Maison Maya — Côte d'Ivoire · Récolte 2026
Maison
Maya
Le goût naturel du partage. Des amandes de cajou sélectionnées avec rigueur, torréfiées à sec, façonnées en recettes généreuses — de la terre rouge aux tables familiales.
01 — L'origine
Au cœur de la région
de Bouaké.
Maya est une enfant de deux cultures. Elle a grandi entre les récits des vergers d'Afrique de l'Ouest, où ses parents travaillent aux côtés des planteurs de cajou, et la vie nantaise, faite de marchés, d'épiceries fines et de cafés chaleureux.
Nos noix sont cultivées, récoltées et transformées en amandes dans la région de Bouaké, en partenariat avec les coopératives Oumira Export, Vision Plus et Prestige, qui réunissent plus de 4 000 planteurs. C'est là que les amandes de grade WW320 sont triées à la main avant de rejoindre notre atelier de Trignac.
« Maison Maya — le goût naturel du partage. »
Bouaké, Côte d'Ivoire
Noix cultivées, récoltées et transformées en amandes avec les coopératives Oumira Export, Vision Plus et Prestige.
Trignac, France
Torréfaction à sec, sans une seule goutte d'huile ajoutée.
Nantes, France
L'atelier où les recettes prennent forme, lot par lot.
02 — Le cajou
Cru ou torréfié, une même amande d'exception.
La noix de cajou se décline en deux univers. En boutique, nous la torréfions selon sept recettes. Pour les professionnels, nous la proposons crue, classée par grades précis de WW240 aux Baby Bits.
Cru
Amandes nature, sans ajout. Pour la pâtisserie, la cuisine végétale et la transformation.
Torréfié
Sel de Guérande, piment d'Espelette, paprika fumé, za'atar, truffe noire.
Grades
WW240, WW320, WS, LWP, splits, pieces et Baby Bits. Spécifications disponibles.
03 — L'atelier
Torréfaction maison en Loire-Atlantique.
Notre atelier transforme les amandes crues en petites productions. Chaque recette est pensée pour révéler le croquant du cajou sans masquer son goût naturellement doux.
Les sachets de 30 g à 1 kg sont conditionnés sous atmosphère protectrice pour préserver fraîcheur et parfum. Les formats professionnels partent en seaux ou cartons de 22,68 kg.
— L'héritage
Chaque récolte raconte une histoire : celle d'un terroir préservé, d'une filière équitable et d'un savoir-faire que nous souhaitons faire rayonner.
Maison Maya, l'expression gourmande du cajou ivoirien.
04 — La boutique
Objets de goût
Une collection courte, façonnée autour d'une seule amande d'exception.
Recette
Cajou torréfiée au sel de Guérande
125 g · 3,79 € TTC
Recette
Cajou torréfiée peau & sel
125 g · 4,19 € TTC
Recette
Cajou torréfiée à la truffe noire
125 g · 7,90 € TTC
Recette
Cajou torréfiée au piment d'Espelette
125 g · 4,90 € TTC
05 — Commander
Composer votre approvisionnement
Choisissez un grade, un conditionnement et un volume : le devis se calcule au fur et à mesure. MOQ : 1 carte de 22,68 kg. Remises dès 5 cartons.
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